Am Freitag, 15.12. besuchte der Demeterwinzer Wimmer-Czerny aus Fels am Wagram die Jungsommeliergruppe.
Er gab den Schüler*innen Einblick in das ganzheitliche Gedankengut des biodynamischen Weinbaues und erklärte auch Richtlinien der Demeterwinzer (Verzicht auf Herbizide und Pestizide, Verwendung von Humus, Begrünung der Pflanzenreihen mit Leguminosen, starke Reduzierung des Schwefeleinsatzes, Spontanvergärung des Weines,….)
Wir durften drei Weine (Grüner Veltliner, Roter Veltliner und Weißburgunder) verkosten.
Die Begeisterung von Herrn Wimmer-Czerny war in seinem Vortrag zu spüren und auch ansteckend. Vielen Dank an Herrn Harald Engler der diesen Besuch vermittelte.
Christine Eckertsberger