Lehrausgang Brauerei Florianibräu

Die UGEK-Gruppe der 3CHLW besuchte mit Frau FL Eckertsberger die Florianibrauerei in Dörnbach.  Von Hitzing aus war es noch ein kleiner Fußmarsch, bis wir den Braumeister Rudi Kölbl in seiner kleinen, aber feinen Brauerei trafen.

In einem kleinen Schankraum konnten wir uns um einen über 100 Jahre alten Tisch sitzen und selbstgemachten Apfelsaft genießen, während der Braumeister Bierherstellung und die Braugeräte genau erklärte. Er zeigte uns die Herstellung sehr anschaulich. Brauwassertank, Sudpfanne, Maischbottich, Whirlpool und Läuterbottich und die Reifungstanks konnten wir uns vor Ort ansehen.

In der kleinen Brauerei werden pro Jahr ca. 50-60 hl Bier produziert, vor allem Pils, Landler und auch Bockbiere wie zum Beispiel ein Weihnachtsbock. Wir erfuhren viel über die Zutaten des Bieres, das richtige Wasser und die Hygienebestimmungen. Zum Abschluss durften wir ein Zwicklbier verkosten und uns mit einer Laugenbrezen stärken. An diesem Tag konnten einige Jugendliche ein typisch österreichisches Getänk näher kennenlernen.

Text: Thomas Hofer, Johanna Kienmeyer
Foto: Darja Bauer
Dezember 2009